Секреты французской кухни
21.10.2021, 06:25
Секреты французской кухни
СКАЧАТЬ КНИГУ

2BAY

BYT

FIL

turbobit

КАК СКАЧИВАТЬ

 

Автор книги: не указан
Издательство: Правда Севера (Архангельск)
Год выпуска: 1990
Формат: PDF
Страниц: 98
Язык: русский
Качество: высокое
Размер: 31,3 Mb

Французская кухня всегда была примером совершенства в искусстве кулинарии. Лексикон французской кухни органически вошел в терминологию многих национальных кухонь. Десятки слов, начиная от слова «ресторан» и кончая словом «омлет», являются свидетельством популярности французской кухни. Французы расценивают кулинарию как искусство, а известных поваров называют своего рода поэтами. Они считают, что готовые рецепты служат лишь основой для приготовления пищи, используя которую, каждая хозяйка может привнести что-то свое и тем самым сделать свои блюда отличными от блюд такого же названия, подаваемых в ресторанах или других семьях.
Одной из особенностей французской кухни является активное использование виноградного вина, коньяка и ликера в приготовлении  самых  разнообразных блюд.  Другая особенность французской кухни — большое разнообразие соусов. Англичане даже шутят по этому поводу: если в Англии имеется три сорта соусов и триста шестьдесят видов религии, то во Франции - три вида религии и триста шестьдесят рецептов соусов. На самом же деле считают, что во французской кухне больше 3000 соусов. Французские домашние хозяйки с помощью соусов придают пище определенный вкус и аромат и при неизменном составе основных   продуктов разнообразят ими питание.
Предлагаемая домашним хозяйкам книга содержит рецепты специфических французских блюд. В основу подбора рецептов было заложено стремление ознакомить наших хозяек с теми специфически французскими блюдами, приготовление которых по составу исходных продуктов и по сложности   кулинарных   операций   не   представляет   трудностей. Многим домашним хозяйкам этот сборник поможет значительно  разнообразить свой   стол вкусными блюдами.
Книга может быть также использована работниками сети общественного питания.

 

Категория: Вся библиотека | Теги: Секреты французской кухни, кулинария
| Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
avatar